Boulettes Saumon Sauce Avocat (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour les boulettes de viande

01 - 500 g de filet de saumon, sans peau et coupé en petits morceaux
02 - 2 cuillères à soupe de persil frais haché
03 - 1 œuf battu légèrement
04 - 1 cuillère à café de poudre d'ail
05 - Sel et poivre selon votre goût
06 - 1/2 cuillère à café de paprika
07 - 1/2 tasse de chapelure
08 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (pour la cuisson)

→ Pour la sauce à l'avocat

09 - 1 avocat bien mûr
10 - 1 gousse d'ail émincée
11 - Sel et poivre selon vos envies
12 - 1 cuillère à soupe de jus de citron
13 - 60 ml de crème fraîche épaisse

→ Garniture facultative

14 - Quelques feuilles de persil frais supplémentaires, hachées

# Instructions:

01 - Chauffez votre four à 190°C (375°F). Recouvrez une plaque de cuisson d’un peu d’huile d’olive ou d’un spray antiadhésif.
02 - Prenez un saladier et mélangez le saumon en morceaux, la chapelure, l'œuf battu, le persil haché, la poudre d'ail, le paprika, du sel et un peu de poivre. Fouettez doucement jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
03 - Faites des petites boulettes rondes avec une cuillère à soupe du mélange pour chaque boulette. Disposez-les sur votre plaque de cuisson en laissant un peu d'espace entre elles. Ajoutez un filet d'huile d'olive sur chaque boulette. Faites-les cuire pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient fermes et atteignent une température interne de 63°C (145°F).
04 - Pendant que les boulettes cuisent, mixez dans un blender l'avocat, la crème fraîche, le jus de citron, l’ail émincé, du sel et un soupçon de poivre. Mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse. Si besoin, ajoutez de petites quantités d'eau pour une consistance plus fluide.
05 - Disposez les boulettes encore chaudes sur un plat. Mettez la sauce à l'avocat à côté pour tremper ou versez-la directement par-dessus. Parsemez le tout de persil haché si vous le souhaitez.

# Notes:

01 - Ces boulettes peuvent être proposées en entrée ou avec une salade pour un plat principal.
02 - Pour couper le saumon plus facilement, placez-le au congélateur pendant 15 minutes avant de le préparer.
03 - La sauce peut être réalisée à l'avance et conservée dans un récipient hermétique avec un film plastique au contact pour éviter l’oxydation.

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