Boulettes Poulet Orzo (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Boulettes
01 -
1 livre de poulet haché
02 -
1 œuf gros, battu
03 -
1 cuillère à soupe de persil frais, haché
04 -
1/4 tasse de fromage parmesan râpé (25g)
05 -
1/4 tasse de chapelure nature (27g)
06 -
1 cuillère à café d'ail émincé
07 -
2 cuillères à soupe d'oignon jaune finement haché
08 -
3 cuillères à soupe de lait entier
09 -
1 cuillère à café de sel fin
10 -
1/4 cuillère à café de poivre noir
→ Pâtes
11 -
1 petit oignon jaune, en dés
12 -
1 cuillère à soupe de beurre doux
13 -
2 tasses et demie de bouillon de volaille (600g)
14 -
1 cuillère à café d'ail haché
15 -
1/2 tasse de tomates séchées, réhydratées
16 -
112g de pâtes orzo (environ 1 tasse)
17 -
1/2 cuillère à café de sel fin
18 -
1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
19 -
1/2 paquet (4 oz) de fromage frais à tartiner
20 -
1 tasse et demie de crème liquide entière (357g)
21 -
1/2 tasse de fromage parmesan râpé (50g)
22 -
1/2 tasse de fromage cheddar doux râpé (57g)
23 -
1/2 tasse de fromage Monterey Jack râpé (57g)
→ Décorations
24 -
Persil haché
25 -
Tomates séchées supplémentaires
# Instructions:
01 -
Mélangez le poulet, l'œuf, le persil, les assaisonnements, la chapelure et le fromage. Façonnez-en 16 boulettes avec des mains légèrement huilées.
02 -
Faites dorer les boulettes dans un peu d'huile d'olive, environ 8-10 minutes jusqu'à ce qu'elles atteignent 74°C à cœur. Réservez sous couvercle.
03 -
Dans la même poêle, faites fondre le beurre et cuisez les oignons et l'ail. Versez le bouillon en grattant bien les morceaux collés au fond.
04 -
Ajoutez les tomates, le fromage frais et les épices. Faites chauffer jusqu’à ce que le fromage fonde. Incorporez ensuite l'orzo et la crème. Portez le tout à frémissement.
05 -
Couvrez et laissez mijoter de 12 à 15 minutes, en remuant de temps à autre. Juste avant la fin, ajoutez les fromages.
06 -
Remettez les boulettes dans la poêle pour les réchauffer. Laissez reposer 5 minutes pour épaissir la sauce. Décorez avec le persil et les tomates séchées.
# Notes:
01 -
Vous pouvez cuire les boulettes par lots si nécessaire.
02 -
Remuez de temps à autre les pâtes pour éviter qu'elles collent au fond.
03 -
Laissez reposer quelques instants pour que la sauce épaississe avant de servir.