Boulettes de Porc et Pomme (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour les Boulettes de Viande
01 -
1 œuf grand format
02 -
1 pomme douce râpée fraîchement
03 -
450g de porc haché (pas trop maigre pour un goût optimal)
04 -
Sel et poivre fraîchement moulu selon votre goût
05 -
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
06 -
25g de chapelure moelleuse
07 -
1 cuillère à café de thym séché
→ Pour la Sauce
08 -
250 ml de bouillon de poulet
09 -
125 ml de crème fraîche épaisse
10 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
11 -
250 ml de jus de pomme frais
# Instructions:
01 -
Dans un grand saladier, mélangez le porc haché, la pomme râpée, la chapelure, l'œuf, la moutarde, le thym, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une texture homogène. Façonnez ensuite des boulettes de taille égale.
02 -
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Faites revenir les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés, environ 5 à 7 minutes. Retirez-les et placez-les sur une assiette.
03 -
Dans la même poêle, versez le jus de pomme et le bouillon de poulet. Déglacez en grattant les sucs au fond. Ajoutez la crème fraîche et laissez mijoter doucement.
04 -
Remettez les boulettes dans la poêle et laissez cuire encore 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et que la sauce ait épaissi et soit bien crémeuse.
# Notes:
01 -
Ces boulettes se marient à merveille avec une purée de pommes de terre bien beurrée ou des pâtes de votre choix.