Bouchées de crevettes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients Principaux

01 - 500 g de crevettes crues, décortiquées et nettoyées
02 - 60 ml d'oignons verts, hachés finement
03 - 1 œuf, battu
04 - 1 gousse d'ail, hachée
05 - 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
06 - 1 cuillère à soupe de sauce soja
07 - 1/2 cuillère à soupe d'huile de sésame
08 - 30 g de chapelure (de préférence panko)
09 - 1/2 cuillère à café de sel
10 - 1/2 cuillère à café de poivre noir
11 - Une poignée de coriandre hachée (facultatif)
12 - 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (optionnel, pour une meilleure tenue)

→ Pour la Cuisson

13 - Huile végétale, pour la friture

→ Pour Servir (Facultatif)

14 - Coriandre supplémentaire, hachée, pour la décoration
15 - Graines de sésame pour la finition
16 - Sauce chili douce, sauce soja ou mayonnaise au citron en accompagnement

# Instructions:

01 - Hachez grossièrement les crevettes crues en petits morceaux. Si vous préférez une texture plus homogène, mixez-les légèrement dans un robot culinaire, mais arrêtez avant d'obtenir une pâte.
02 - Mettez dans un grand bol les morceaux de crevettes, la chapelure, l'œuf battu, les oignons verts hachés, l'ail, le gingembre râpé, la sauce soja, l'huile de sésame, le sel et le poivre. Si vous souhaitez, ajoutez la coriandre hachée maintenant. Mélangez bien le tout jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
03 - Si vous trouvez que la préparation est trop molle pour former des boules, ajoutez une cuillère de fécule de maïs et mélangez à nouveau pour mieux lier les ingrédients.
04 - Humidifiez légèrement vos mains pour empêcher la préparation de coller. Prenez de petites portions et façonnez-les en boules d'environ 2,5 à 3 cm de diamètre. Vous obtiendrez environ 20 à 25 boules selon leur taille.
05 - Versez assez d'huile végétale dans une poêle ou une grande poêle pour couvrir le fond. Chauffez l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude, sans qu'elle ne fume.
06 - Déposez délicatement les boules dans l'huile chaude par petites quantités pour éviter de surcharger la poêle. Faites-les frire environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur.
07 - À l'aide d'une écumoire, transférez les boules sur une assiette recouverte de papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile.
08 - Si vous le souhaitez, parsemez un peu de coriandre fraîche ou de graines de sésame sur les boules avant de les servir. Proposez-les immédiatement accompagnées de votre sauce préférée, comme la sauce chili douce, la sauce soja ou une mayonnaise citronnée.

# Notes:

01 - Pour une meilleure texture, ne mixez pas trop les crevettes dans le robot. Elles doivent rester en morceaux.
02 - Préparez les boules à l'avance et conservez-les au frais jusqu'à 4 heures avant la cuisson.
03 - Pour une alternative plus légère, vous pouvez les cuire au four à 190°C pendant 15-20 minutes au lieu de les frire.

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