Bouchées aux pommes douces (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour la Garniture aux Pommes

01 - 2 pommes moyennes, épluchées, épépinées et coupées en dés
02 - 30 g de beurre doux
03 - 80 g de sucre en poudre
04 - 1 cuillère à café de cannelle moulue
05 - 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
06 - 2 cuillères à soupe d'eau

→ Pour la Pâte

07 - 1 rouleau de pâte feuilletée réfrigérée
08 - 120 g de beurre fondu
09 - 200 g de sucre en poudre
10 - 1 cuillère à soupe de cannelle moulue

# Instructions:

01 - Faites fondre le beurre à feu moyen dans une casserole. Ajoutez les morceaux de pommes, le sucre et la cannelle en remuant régulièrement. Laissez mijoter environ 5 minutes pour que les pommes ramollissent légèrement. Mélangez dans un petit bol la fécule de maïs avec l'eau jusqu'à ce que ce soit bien lisse. Ajoutez ce mélange dans la casserole et faites cuire encore une minute ou deux pour épaissir la garniture. Retirez du feu et laissez refroidir pendant que vous préparez la pâte.
02 - Préchauffez le four à 190°C. Tapissez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé pour que les boules ne collent pas. Nettoyez votre surface de travail pour avoir tout à portée de main.
03 - Déroulez votre pâte feuilletée puis découpez-la en petits cercles de taille identique. Écrasez chaque morceau avec vos mains ou un rouleau pâtissier pour obtenir une épaisseur d'environ 5 mm. Ne vous souciez pas d'avoir des cercles parfaits – un aspect rustique est bienvenu !
04 - Mettez une cuillère à soupe de garniture aux pommes au centre de chaque cercle de pâte aplati. Ramenez les bords de chaque cercle vers le haut et pincez-les pour sceller la boule. Assurez-vous que la garniture est entièrement enfermée et qu'il n'y a pas d'ouverture.
05 - Trempez chaque boule scellée dans le beurre fondu pour qu'elle soit bien couverte. Ensuite, roulez-les dans le mélange de sucre-cannelle pour qu'elles soient bien enrobées. Disposez-les sur la plaque de cuisson, soudure vers le bas.
06 - Enfournez pour 12 à 15 minutes. Les boules sont prêtes lorsqu'elles ont une belle couleur dorée. L'odeur sucrée vous mettra déjà l'eau à la bouche !
07 - Laissez refroidir légèrement vos petites douceurs aux pommes, suffisamment pour ne pas vous brûler la bouche. Elles sont irrésistibles tièdes, lorsque l'extérieur est croustillant et que l'intérieur est encore fondant.

# Notes:

01 - Ces petites douceurs apportent tout le goût d'une tarte aux pommes, sans le tracas de faire une tarte entière. Idéales pour une soirée entre amis ou un dessert rapide après un repas.
02 - Pour un goût parfait, utilisez des pommes fermes comme les Granny Smith ou les Pink Lady. Leur fermeté garantit qu'elles gardent leur texture à la cuisson et leur légère acidité équilibre bien le sucre.
03 - Elles peuvent être préparées à l'avance et conservées à température ambiante pendant quelques jours, mais elles sont vraiment meilleures toutes fraîches. Pour les réchauffer, passez-les quelques minutes au four pour leur redonner du croustillant.

Retour