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J'ai découvert ce plat pendant une période "healthy" qui n'a pas duré, mais ces bols sont restés. Sérieusement, voir le saumon dorer et sentir cette sauce teriyaki maison, ça me rappelle pourquoi c'est mon repas préféré quand j'ai envie de bien manger sans sacrifier le goût.
Délicieux Fondamentaux
Franchement, il te faut certains indispensables :
Un saumon de qualité, ne fais pas l'impasse
Des légumes croquants, choisis selon la saison
Avocat bien mûr, c'est le truc risqué
Du bon riz, la base quoi
La sauce faite maison, crois-moi c'est la clé
Pour la sauce, au début j'étais sceptique, je prenais la version industrielle. J'ai dû improviser une fois, maintenant je ne peux plus revenir en arrière. C’est comme passer du café lyophilisé à l’italien, impossible de refaire marche arrière quand t’as goûté.
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Super Assemblage
Voilà le vrai secret : cuire le saumon nickel, c'est le plus important. J'ai mis longtemps à piger que trop de marinade ça le rend tout mou, pas assez c'est fade. Vingt minutes, pas plus, ça me laisse pile le temps pour le riz et couper les légumes.
Chaud Devant
Si t'as une friteuse à air, utilise-la :
Les bords deviennent tout croustillants
L’intérieur reste moelleux
C'est prêt vite fait
Le nettoyage, c'est simple comme bonjour
Impossible d’assécher ton saumon
Avant je faisais tout au four jusqu'à ce que ma voisine me file sa friteuse. Je l'ai toujours, je te mens pas.
Montage du Bol
Tout se joue dans le timing :
Le riz doit être brûlant
Laisse reposer le saumon sans qu'il refroidisse
L’avocat on coupe à la toute fin
Réchauffe la sauce jusqu’à la fin
Les herbes, parsème-les au dernier moment
Astuce Conservation
Honnêtement, c'est top quand c'est frais mais parfois il faut s'organiser :
Garde chaque truc à part si tu prépares à l’avance
L’avocat seulement au dernier moment
Le saumon, même froid, ça passe
La sauce se garde super longtemps
Un peu d’eau et le riz revient nickel au micro-ondes
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Final Fabułeux
J’ai fait ça à ma belle-mère la semaine passée. Elle m’a redemandé comment faire, si tu connais les belles-mamans tu sais que c’est un exploit. Comme quoi, parfois, un bon petit plat peut même rafistoler la famille.
Vraiment, double la dose de sauce ! Tu vas m’en reparler quand tu la mettras partout, sur tes œufs ou des légumes rôtis quelques jours plus tard.
Questions Fréquentes
- → Puis-je cuire le saumon autrement ?
- Oui, faites-le cuire au four à 200°C pendant 7-9 minutes ou au barbecue environ 10 minutes.
- → Est-ce que ce bol est adaptable ?
- Oui, ajoutez vos légumes préférés et remplacez le riz par du riz de chou-fleur pour une option faible en glucides.
- → Puis-je préparer la sauce à l'avance ?
- Bien sûr, vous pouvez réfrigérer la sauce teriyaki maison plusieurs jours à l'avance.
- → Comment le rendre sans gluten ?
- Il suffit d'utiliser de la sauce soja sans gluten dans la préparation.
- → Peut-on en faire une version végétarienne ?
- Oui, remplacez le saumon par du tofu croustillant, frit à l'air fryer et enrobé de sauce teriyaki.